収穫した野菜で作るお菓子と料理｜畑のこと

つい先日、お手伝いさせていただいている家の前の畑に、冬の野菜を植えてきた🌱
畑のおじいさんがお友達からもらってきたという白菜の苗と、何かわからない冬の菜っ葉たちを植えてきた。     

家の前の畑(無農薬・化学肥料あり)とは別で、今年の無農薬・無肥料畑では、バターナッツかぼちゃとズッキーニときゅうりとミニトマトをメインで育てていた🌱(人参などなども種から植えたけど今年は育たず。)

自分用でもあるけれど、少しだけ今年の畑の記録を。

まずは種から植えたバターナッツかぼちゃ
途中までぐんぐん育っていたのだけど、「次回来るときに収穫できるかな・・・♪」と思っていた矢先に、恐らく何者かの動物に採られてしまった。
急にカボチャが消えていた😯
畑の地主さんが、かぼちゃを食べるのはイノシシだと言っていたけれど…🐗

以下、バターナッツかぼちゃの成長記録。

でも、今年は別の方からたまたま、バターナッツかぼちゃをいただけた🎃

ミニトマトも同じく。
たくさん実がなっていて、「そろそろ赤くなってくるかな♪」と思っていたら、次に畑に来たときには、綺麗にすべての実が消えていた。
下に落下しているわけでもなく、どこかに消えてしまった。
犯人は、鹿🦌・・・・？

きゅうりは何度も枯れかけて、何度も復活しかけて、でもやっぱり枯れてしまった。根付く前の最初の頃にお水が足りなかったのかなぁ、と。無肥料畑の方のお水は基本的に雨の水だけに任せていた。最初の頃は草マルチも少なめ＆雑過ぎで、きっと土の中のお水が足りなかったのかな、と思っている。

  

noterさんとnoteのコメントのやりとりの中で「いろんな農法があるけれど、きっと根本は感謝なんだろうと思う所があります」と言っていただいたことがあり、それがとてもわたしの心に響いていた。今年、畑を通してわたしが一番感じていたのは、目に見えないものがすごく影響している気がする、というところだった。

ちょっと手間暇かけて草マルチをしっかりして、野菜に声をかけて、野菜のことを気にかけて、日を置かずに畑に行くと、前より少し元気になったきゅうりがいた。でもまたしばらく畑に行かないと、やっぱりまた枯れかけている。
それは無肥料畑の方も、家の前のおじいさんの畑でも感じたこと。畑に人がしばらく行かないと、なんだか野菜が荒れ果てているように感じてしまう。

無肥料畑を貸してくださってる方も同じようなことを言っていた。その方は２つ畑を持っていて、第二の畑の方は第一の畑より思い入れが少ないらしく、そういう”想い”が影響しているのか、第二の畑の方は動物被害も多くて今年は全然ダメだったと。
そこは動物が住む自然の中にあるから、電気柵をしていても動物被害がある。
「畑に行って人間の匂いがあると動物は入ってこない気がする。しばらく畑に行かなかったり雨が降ったあとは人間の匂いが消えるから、動物が入ってきやすいんじゃないかな〜」と言っていた。

科学的にもきっと要因はあるのだと思うけれど、なんとなく、わたしが思う”目に見えないもの”(想いとか、感謝とか、つまり愛)と科学は密接につながっている気がしている。

そんなこんなな無肥料畑だったけれど、ズッキーニだけは今年、たくさん収穫できた。

収穫したズッキーニでパウンドケーキを作った。
念願の”自分で育てた野菜でお菓子を作る”ができたことがとっても嬉しかった。

無肥料畑の方ではにんじんは育たなかったけれど、家の前の畑(肥料あり)の方では種から植えたにんじんが育ってくれた。
自分で植えた種から野菜ができると、喜びが倍増する。
“1mm程度の小さな小さな種がこんな食べ物に変わるなんて…！”という感動がある。野菜や果物はみんな種からできているんだろうけど、自分の目で見ると、本当にそうなんだって信じられるからか、なんだか感動する。

収穫したにんじんを使って👩‍🍳

にんじんの葉っぱも大切に使わせてもらった。ツナと卵と炒めただけ。味付けは醤油とみりんのみ。
にんじんしりしりみたいな味で美味しかった。

それから、このにんじんを使ってキャロットケーキも作った🥕さいきん、砂糖を使わないお菓子作りにはまっていて、このキャロケも砂糖の代わりにはちみつで作ってみた。生地の水分量が良くなかったのと、フロスティングがゆるゆるすぎてうまくいかなかったけれど🫠

とにもかくにも、今年の教訓を次に活かして、これからも畑を楽しみたい🌱

最後に関係ないけれど、今年見かけた野生の鹿さんたち