お料理の日

日々のこと

今日はちょっと遠出しようと思っていたのだけど、朝起きたらすごい霧。真っ白。10m先しか見えないように感じるくらい。
なんだか急にお出かけする気分じゃなくなって、おうちで冷凍ストックできるお料理を作りたい気分になったのでした。（霧はすぐ晴れたんだけどね。）

わたしは元々焼肉とかお肉大好きだったんだけど、３年ほど前からお肉をあまり食べなくなりました。
夫と一緒に暮らし始めて、またお肉を少し食べる生活に戻りつつあるけれど、でもやっぱりお肉はあまり摂取したくないなぁという気持ちもあって、今日はお肉を使わない料理のみをいくつか作りました。

①蓮根とお豆腐の塩麹ハンバーグ
今日は冷凍してストックする用に作りました。（そのためラップに包まれています・・・）

これは個人的にとってもお気に入りでおすすめなので作り方を紹介します。
お肉食べる食べない関係なく、美味しいと思う。

・すりおろした蓮根に、レンチンして水分を減らしたお豆腐を混ぜる。
・卵を入れる
・塩麹を入れる
・片栗粉を入れる
・形を整えて米油で焼く

②大豆ミートのミートソース
今度ラザニアを作りたいなぁと思っているので、その時のために冷凍しておきます。

③大豆ミートとキャベツのしそ春巻き
こちらも冷凍していつでも食べれるように。

④ひよこ豆の塩麹ポトフ
味付けは塩麹のみ。シンプルでお腹に優しい味。
優しい味とはこういうことを言うんだなぁと感じられると思う。とてもオススメ。