今日は朝起きたら富士山が真っ白！！！
9/30に富士山のてっぺんのあたりがちょっぴり白くなっていて初冠雪だったのだけど、次の日にはすっかり溶けてしまって、そこからずっと、また真夏のような真っ青の富士山でした。
それがたった1日でこんなにも・・・！？というほど雪が積もっていてびっくり。
日曜日には真夏の富士山だったのに、昨日1日大雨で富士山が見えない間に様変わり。
自然ってすごいなぁ。
紅葉のように徐々に徐々に少しずつ変化していくものもあれば、え！？って目を疑うほど一瞬で変化してしまうものもある。
ふと、人間も同じだなぁなんて思ったりした。
わたしは変化しているのだろうか？って思うほど、自分の成長が目に見えなくて不安になる時もあるけど、ほんの少しずつだけどやっぱりちゃんと変化している。
かと思えば、先月と今月でこんなにも！？と思うほど自分の環境が急にガラッと変化してしまうこともある。
今朝、真っ白な富士山を見てそんなことを考えさせられたのでした。
西日で照らされた雪化粧した富士山もとても美しかった。
今日はお出かけしようと思っていたのですが、どんより曇天に、急に気温が下がったように感じる寒さに耐えられず、おうちで食べたいものを作ってゆっくりすることにしました。
まずはベイクドチーズケーキ。
昨日から食べたいと思っていて、本当は昨日作りたかったのだけどレモンが家になくて、今日レモンを買ってきてやっと作れた、、
豆乳ヨーグルトがたくさん余っていたから、生クリームの代わりに豆乳ヨーグルトで。
ちょいと焦げてしまったけど美味しかった・・・！冷蔵庫でもっと冷やしたらより美味しくなりそう。
それから春巻き。
料理系のyoutuberさんの春巻きの動画を見てしまって食べたくなって・・・笑
お肉の代わりに大豆ミートを使ってしそ春巻き。
油が気になるから揚げ物はほとんどしたことなくて、この家に来て、というより、１人暮らし時代を含めて初めて揚げ物したかも・・！
揚げ焼きはよくやってたのだけど、ガッツリ揚げたのは初めて。
後から知ったのだけど、春巻きって揚げなくても、揚げ焼きでもできたのね・・・揚げ焼きにすればよかった。
自分で作ると油の減り具合からこんなに油吸ったんだー、、って見えてしまうから、どうしても油が気になってしまう。
でもこちらもすごく美味しかった。春巻き好きだなぁ。また作ろっと。